|
|
Romantische Chocoladeblaadjes.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Redelijk dikke, maar flexibele bladeren zijn het beste. Laurier en hulst zijn vaak wat stug, maar rozenblaadjes werken goed. U kunt beide zijden van het blad gebruiken, maar de onderkant geeft vaak het mooiste resultaat, omdat de nerf daar het duidelijkst is. Smelt 150 gram bittere chocolade zoals bij de chocoladekrullen beschreven staat. Bestrijk de schone blaadjes met de chocolade. Let op dat er geen chocolade aan de andere kant komt, hierdoor kunnen de chocoladeblaadjes breken als u het blad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sierlijke chocoladekrullen.
Smelt 150 gram bittere chocolade in een ovenvaste schaal in een oven van 50C. laat de chocolade niet te warm worden. Spreid met een pannenkoekmes de chocolade uit over een marmeren of stenen plaat of eventueel over een gekoeld, glad bakblik tot een dikte van 2-3 mm. Laat het enkele minuten opstijven, de chocolade moet iets stijf zijn, maar niet te hard. Duw met een plamuurmes gelijkmatig tegen de rand van de chocolade tot de chocolade begint te krullen. Als het misgaat of als de chocolade te hard wordt, smelt u de chocolade opnieuw.
|
|
|